和歌山ラーメンの進化系として、舌に絡むとろみスープが決め手、

和歌山ラーメンブームの火付け役となったのは、

東京「まっち棒」、神戸「あじゅち屋」の姉妹店が、奈良･富雄の本店にあり、

スープは、豚のゲンコツ、鶏ガラ、モミジを何度もかくはんしながらじっくり13時間以上炊き込んだもの。

丹念にこすことで臭みがなくなり、ややとろみのあるやさしい口当たりになるスープが特徴。

メインの種類は、定番の「源味（もとあじ）」･あっさりの「淡成（たんせい）」･こってり派も大満足の「熟成」。

スープをはじめ、餃子のタレ、メンマ、高菜まで安全な食材を使った食材ですべて手作りの自家製。